@セサミン

白ゴマは、黒ゴマよりも油脂が多いため口当たりはまろやかです。黒ゴマは、白ゴマよりもゴマ特有の香が強いです。

料理によって色で使い分けるのも良いですね、あまり目立たない白ゴマを使って影の存在として使ってみたり、黒ゴマを使ってゴマを強調する料理を作ってみてはいかがでしょうか。